Сообщение
Flora » 09 авг 2021 18:26
Понятно, что проблем может быть несколько, но, если есть возможность исключить некоторые, почему этого не сделать? Положили ложечкой культуру, вчера получилось, например, 0,36, а сегодня 0,26, погрешность-то у ложечки ого…то же с ферментом, 2 и 2,5 г для точки флокуляции очень даже принципиально, а для ложечки совсем не принципиально. Вот и получится: культуры мало, фермента мало и как результат ТФ 25 минут. А если Вы эти факторы исключите, использовав весы, и все останется по-прежнему, то нужно другие причины искать. 1,25 г фермента Hansen на 12 литров мало, это чисто мой опыт, сыра сделала много и только на этом ферменте.