в одном галлоне почти 4 литра
Но почему тогда в этом рецепте https://cheesemaking.com/products/gruyere-recipe
1/8 tsp TA060 Thermophilic and 1/32 tsp LH100culture
на 8 галлонов используется меньше закавасок на грюйер,
чем тут на 8 литров: https://cheese-home.com/article/105/614 ... ra-Gryuyer
1/4 ч.л. сухая термофильная закваска 1/16 ч.л. арома-культура L.helveticu