forumcheesehead.ru

Здравствуйте,коллеги! Я не был на форуме более года и вот потянуло. Помню когда-то кто-то задавал вопрос о появлении в вакуумной упаковке жидкости. Сейчас она появилась и у меня. Раскрываю пакет, вынимаю головку, сливаю "воду", протираю всё уксусом и запаковываю под вакуумом заново. Но почему появляется "вода", понять не могу.Наблюдения и статистика не помогают, ведь весь процесс тот же , что и всегда. Может у кого-нибудь уже есть ответ.

Павел ! Может Вы проясните ситуацию, а то люди читают , но не отвечают. Наверное, нет ни у кого ответа.

Полумягкие и полутвердые сыры почти всегда выделяют какое-то количество жидкости при упаковке под вакуумом. Это не должно вызывать удивления.

Если оставить без перепаковки ,что будет? Думаю-ничего хорошего. Просто компрессор в вакууматоре поломался.

Точно ничего хорошего- появляется неприятный привкус, корка размягчается, сушить надо!

Подыскиваю новый упаковщик.