Здравствуйте, коллеги.
Ищу рецепт голландского полутвердого сыра из козьего молока - приблизительно такого: http://best-guide.ru/?p=1691 . Белый, плотный, без дырочек, без плесени, с твердой, но очень тонкой корочкой. Цвет — равномерно белый. Консистенция нежная, но довольно плотная. Вкус приятный, кисловатый и довольно насыщенный. Похоже на козью гауду - но не гауда))) Может быть, тут кто-нибудь поможет? Заранее огромное спасибо!