Сладкие сыры с фруктами.

Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов.

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 19 июн 2016 20:07

Сладкие сыры с фруктами.

Дорогие форумчане! Подскажите пожалуйста какие можно сделать сладкие сыры с кусочки фруктов. Сейчас уже пошли фрукты и такой аромат во фруктовых рядах стоит, что хочется пока лето, успевать натолкать эту вкуснятину и эти ароматы в сыр! :-)

Сообщения: 1910
Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26
Откуда: Челябинск

Сообщение sally555 » 19 июн 2016 21:13

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Думается в Качотту можно натолкать, в сыр типа домашнего, вообщем в свежие сыры.

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 19 июн 2016 21:43

Re: Сладкие сыры с фруктами.

sally555 писал(а):Думается в Качотту можно натолкать, в сыр типа домашнего, вообщем в свежие сыры.
Сережа, а как обработать фрукты, чтобы они не дали плесени?

Сообщения: 1910
Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26
Откуда: Челябинск

Сообщение sally555 » 19 июн 2016 22:48

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Оля писал(а):
sally555 писал(а):Думается в Качотту можно натолкать, в сыр типа домашнего, вообщем в свежие сыры.
Сережа, а как обработать фрукты, чтобы они не дали плесени?
а какие именно фрукты вы хотите использовать?

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 20 июн 2016 06:22

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Хотела бананы, нектарины, ананас, черешню. Или так нельзя?

Сообщения: 1910
Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26
Откуда: Челябинск

Сообщение sally555 » 20 июн 2016 09:39

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Оля писал(а):Хотела бананы, нектарины, ананас, черешню. Или так нельзя?
Если честно, я не представляю как их туда запихать, эти фрукты все мягкие и при перемешивании изомнутся в кашу. Вы хотите чтоб фрукты были именно кусочками в сыре или интересно чисто придания аромата фруктов сыру? В любом случае, выдержанные сыры так не сделать скорей всего, со свежим сыром, например Качоттой, можно по эксперементировать.

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 20 июн 2016 09:56

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Сережа, а как Вы считаете их надо как то предварительно обработать или лучше вообще консервированные взять?

Сообщения: 171
Зарегистрирован: 05 апр 2015 23:49
Откуда: г. Москва

Сообщение ANDTAN » 20 июн 2016 12:38

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Доброе утро, Ольга!
Можете брать любые фрукты (свежие, консервированные и.д.), резать их кусочками любого размера или сделать из них пюре. Но добавлять их можно только в сыры с выдержкой до 1 недели. Во все остальные сыры (которым требуется более длительная выдержка), я бы добавлял только сушеные, вяленые фрукты и овощи, в которых:
1. Нет ни капли влаги,
2. Предварительно термически обработанные.
С уважением, Андрей

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 20 июн 2016 12:45

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Андрей, спасибо Вам большое!!! Как только выходные сразу за фруктами и молоком!!! Не даёт мне покоя фруктовый сладкий сыр! :-)

Сообщения: 202
Зарегистрирован: 28 мар 2016 11:05

Сообщение Оля » 21 июн 2016 19:35

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Сегодня сделала Качотту с грецким оехом и финиковым филе! :-) Через 7-10 дней будем пробовать.

Вернуться в «Про сыр и не только»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика