И чего мы тут все мучаемся?

[Alex USSR]

Пусть мои слова кому-то покажутся нескромными и напыщенными, но наш гараж один из немногих оставшихся оплотов традиционного сыроделия. В странах с более богатыми сыродельными традициями, конечно, пока настоящий сыр жив. Но сдает позиции буквально с каждым годом.

Павел, а в нашей стране (СССР) разве было традиционное сыроделие?
Тем более в ассортименте нашего гаража?!

[cheesehead]

А я не имел в виду ни СССР ни одну из ныне существующих стран конкретно. Это проблема всемирная. Можно много рассуждать о причинах, вызывающих эту проблему, но это отдельная длинная тема. Факт же состоит в том, что во всем мире традиционное сыроделие съеживается, уменьшается. Мне бы не хотелось, чтобы оно исчезло совсем.

[meretseger]

Говорю исключительно по своему опыту - процент использующих мультиварки по отношению к купившим их стремиться к нулю (среди моих родственников и знакомых). Знали бы вы, Уважаемые, что у этих чудо кастрюль внутри... Инженер, живущий во мне, воем воет.

А вот по моему опыту все с точностью до наоборот. Мультиварки и хлебопечки - более чем востребованы. Особенно мультиварки.
У меня мультиварка-скороварка, и именно благодаря ей я не провожу на кухне половину жизни, учитывая размер моей семьи.

[Beast]

Есть хлебопечка, месит тесто вместо меня, но пеку я сам в духовке, печь не умеет.
Хорошо йогурты вызревают в ней ещё.

Но!!! Блин, кто бы отправил на Юпитер маркетологов и инженеров которые это чудо прогресса придумывали, и все ей подобные.

Хочу кухонный робот который облегчит жизнь на кухне.
Хочу чашу из нержавейки 10 хотя бы литров или лучше несколько сменных 3-5-10 литров.
Хочу чтобы в чашу спускало нормальный миксер и чашу вертело, а не как сейчас, лопатку не дне.
Хочу чтобы было несколько больших контейнеров для ингредиентов, чтобы они по программе открывались и вываливали содержимое в чашу. (не те микролоточки для дрожжей, что сейчас есть, а штуки 3-4 по литру)
Хочу нормальное произвольное управление, чтобы я сам программировал все режимы (температуры, время, перемешивания, добавление ингредиентов) в нормальном интерфейсе.

Прикинул сейчас компоновку, выходит нечто вроде микроволновки только повыше сантиметров на 25.

И да, если, предусмотреть в таком комбайне лопатку для перемешивания и насадку для разрезания, она могла бы и сыроварней поработать. Задал программу, а она сама: подогрела, внесла закваску, потом фермент, потом подогрела, потом порезала, помешала. Даже датчик для определения точки флокуляции можно приделать, только это уже не будет массовый продукт, хотя почему в таком комбайне не предусмотреть сменный блок, кто хочет датчики ставит, кто хочет видеокамеру с трансляцией на ютьюб.

[meretseger]

Хочу

Ну это вам тогда нужна не "бытовая домашняя хлебопечка", а автоматизированная хлебопекарня для мини-производства .
Такие продаются, но ценники, как вы понимаете, уже несколько другие

[Beast]

Хочу

Ну это вам тогда нужна не "бытовая домашняя хлебопечка", а автоматизированная хлебопекарня для мини-производства .
Такие продаются, но ценники, как вы понимаете, уже несколько другие

Цена определяется в первую очередь массовостью. Штука которая мне нужна, по сложности не сильно отличается от микроволновки или мультиварки. Микроволновки массовы и стоят недорого.
Но если позиционировать эту штуку на проф сегмент, то да, зарядить можно лихо.

Самое же интересное что профи она не нужна, у профи совсем другие объемы. Такая штуковина нужна любителю, для автоматизации типовых кухонных операций(выдержать температуру, помешать, добавить продукты в кастрюлю) И этих нескольких операций хватит для очень многих задач.

[meretseger]

Хочу чтобы было несколько больших контейнеров для ингредиентов, чтобы они по программе открывались и вываливали содержимое в чашу. (не те микролоточки для дрожжей, что сейчас есть, а штуки 3-4 по литру)
Хочу нормальное произвольное управление, чтобы я сам программировал все режимы (температуры, время, перемешивания, добавление ингредиентов) в нормальном интерфейсе.

У моей ДеЛонги есть т.н. диспенсер - лоток емкостью ок. 250 мл, содержимое которого за 8 минут до окончания замеса выбрасывается в ведерко. Чаще всего я его использую для изюма, но вообще можно туда и семечки, и орехи, и лук, и сыр тертый... ну всякое такое.

И еще моя программируется, т.е. каждый режим можно менять на свое усмотрение. Температуру регулировать нельзя, но т.к. заложенные программы отличаются в т.ч. и температурой ферментации и выпекания, все сводится к тому, что просто начинаешь программирование на основе программы с подходящей температурой.

Вообще, эта ДеЛонги, как по мне - лучшая из всех. По совокупности функций. Из недостатков за 10 лет я обнаружила 3: 1) немного стирается тефлоновое покрытие в ведерка на ребрах жесткости. 2) Нет усиленной лопатки для ржаного теста (плохо вымешивается, приходится "помогать"). 3) со временем немного усыхает сальник, начинает протекать жидкость. Но это легко устраняется изменением порядка загрузки ингредиентов.

А, и объем у нее нормальный даже для большой (5-6 человек) семьи - 1,3 кг теста.

[meretseger]

Самое же интересное что профи она не нужна, у профи совсем другие объемы.

10 литров для любителя?!?!?!

Это нормальный такой объем для "домашней хлебопекарни", т.е. такая лавочка, которая обслуживает 10-15 домов в округе . У нас такое, правда, не принято, это европейская модель.

[Beast]

Самое же интересное что профи она не нужна, у профи совсем другие объемы.

10 литров для любителя?!?!?!

Это нормальный такой объем для "домашней хлебопекарни", т.е. такая лавочка, которая обслуживает 10-15 домов в округе . У нас такое, правда, не принято, это европейская модель.

Так оно не только и не столько хлебопечка. Ну не печется нормально хлеб в кастрюле, всё равно. Это мультиварка, тестомеска, миксер, сыроварка, термостат(хотя уже не "стат" если программа есть для изменения температуры). Если выкинуть сыроварку, можно ограничится кастрюлей в 5 литров.

В тех мультиварках что сейчас продаются нет функции автодобавления продуктов, перемешивания(почему-то только в хлебопечках), нормального программирования, это и бесит

[meretseger]

В тех мультиварках что сейчас продаются нет функции автодобавления продуктов, перемешивания(почему-то только в хлебопечках), нормального программирования, это и бесит

да, по поводу мультиварки согласна. Помешивания и добавления продуктов не хватает.