Сыр меняет цвет.


Для тем и сообщений, не относящихся ни к одному из вышеперечисленных разделов.

Сообщений: 36

Зарегистрирован: 30 ноя 2017 15:35

Сообщение 29 июн 2018 16:51

Сыр меняет цвет.

Приветствую всех сыроделов) Хочу спросить, не сталкивался ли кто-то с такой же проблемой, как и я. После разрезания созревшей головки сыра (были в этом замечены маасдам и гауда), сыр имеет равномерную окраску, а через несколько дней хранения в центре сыр становится значительно светлее. Что бы это значило?
Аватар пользователя

Администратор

Сообщений: 5139

Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение 02 июл 2018 08:15

Re: Сыр меняет цвет.

Скорее всего просто быстрее сохнет по краям. Вот края и становятся темнее. А средняя часть высыхает медленнее и остается боле светлой.

Сообщений: 36

Зарегистрирован: 30 ноя 2017 15:35

Сообщение 04 июл 2018 16:33

Re: Сыр меняет цвет.

Спасибо, Павел, что откликнулись, но складывается такое впечатление, что не края темнеют, а серединка светлеет)
Аватар пользователя

Администратор

Сообщений: 5139

Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение 04 июл 2018 18:54

Re: Сыр меняет цвет.

Ну тогда это чудо Маниту :)

Сообщений: 36

Зарегистрирован: 30 ноя 2017 15:35

Сообщение 04 июл 2018 19:06

Re: Сыр меняет цвет.

:lol:

Вернуться в Про сыр и не только

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software
Русская поддержка phpBB
Яндекс.Метрика