forumcheesehead.ru

Давно подбираюсь к сырам с мытой коркой. Поскольку холодильник для выдержки у меня один для всех сыров, вопрос такой. Не повредит ли соседство сыров с мытой коркой сырам типа гауда, чеддер, российский..
Ну и попутно спрошу про сыры с плесенью РС. Можно ли их выдерживать вместе с остальными сырами? Понятно, что лучше 3 отдельных холодильника, но трех нет, есть один.

Один холодильник - один тип сыров. Можно выдерживать и сыры с бревибактериями и сыры с РС и обычные в одном холодильнике, но тогда сыры с дополнительными культурами только в герметичных контейнерах.