Восточная Пруссия: Тильзит (Тильзитер). Франция: Морбье, Мюнстер, Порт Салют, Реблошон. Италия: Таледжио. Континентальная Европа: Лимбургер. США: Манчестер и др.
Семён писал(а):cheesehead писал(а):"Нет, не правда." -------------- kr_natik писал(а):"Значит разводят народ."---------- Тема по-поводу развода людей на украине совсем не новая.sally555 писал(а):хорошая тема, можно сказать малоизведанная
Да, я читал статьи в вашем блоге и на форуме, про сыры с применением BL, читал да и только. Малоизведанной тему про BL назвал потому, что пока не каждый форумчанин может позволить себе сыры с применением BL, в России их найти проблематично. По этому вообщем то и создал тему про заказам из за рубежа. Хотелось бы еще поэкспериментировать с разными микрогрибами, но их в России точно нет.cheesehead писал(а):Это то, что на форуме называли BL, полное латинское название Brevibacterium linens (В. linens). Не один уже на форуме есть рецепт с этой дополнительной культурой. И применяют ее по-разному в зависимости от вида сыра. От разведения слизи и сильного размягчения сырного теста у Таледжио до просто запаха при выдержке Грюйера.
Давно не заходил, спасибо за инфу.Gusini писал(а):Почему проблематично ? У Лазаревой покупала на сыроделии и на здоровеево появились. Сыр отличный получился.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя