Brick

Спасибо, думал, что diacetylactis добавляет только газу

оказывается еще и сливочный вкус, будем знать

Niky писал(а):Пармезан
Красивый сыр, поздравляю!

Спасибо, только сейчас увидел

Сообщение **sally555** » 17 апр 2016 12:41

Очень красивый сыр! Жаль, что нюхнуть нельзя, хоть из-за угла

!

Спасибо, запах еще тот! А вы попробуйте сделать подобный и ощутите всю прелесть сего сыра

Сообщение **sally555** » 17 апр 2016 15:42

Пармезан писал(а):Спасибо, запах еще тот! А вы попробуйте сделать подобный и ощутите всю прелесть сего сыра

Как только BL обзаведусь, так и начну эксперименты.

Сообщение **леха** » 25 июн 2016 18:13

а сколько кирпич должен зреть?

У меня зрел 1.5 месяца.
Если хотите менее "ароматный" сыр, то можно и 2-3 недели. Вообще все зависит, от того как у вас будут развиваться BL.

Сообщение **леха** » 29 июн 2016 19:06

лежит с 7. 06 запашок тот уже, жена говорит больше таких не делать

немного размягчается, а корка должна подсохнуть или будет склизкая?

леха писал(а):лежит с 7. 06 запашок тот уже, жена говорит больше таких не делать
немного размягчается, а корка должна подсохнуть или будет склизкая?

Если вас устраивает "вонь", то можно подсушивать

Сообщение **леха** » 15 июл 2016 17:24

вонь не мешала, сыр был зарезан в возрасте 3,5 недель, консистенция на отлично, а вкуса нет совсем, кроме вкуса бл. делал на углич 7к