Коровье молоко – Блю Д’Оверн, Данаблю, Горгонзолла, Стилтон и др. Овечье молоко – Рокфор. Коровье молоко + Penicillium candidum Камбозола и др.
Любая PR, а что она развивалась нужны отверстия для аэрации - PR это аэробный микроорганизм.w1nn1ep00h писал(а): ↑19 фев 2023 06:53Хочу попробовать сделать Камбоцолу. Кто ее уже делал, какой штамп посоветуете(имеется CHOOZIT P.roqueforti. PV LYO 10 D, но не уверен, что она будет развиваться внутри сыра) и какого производителя?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 11 гостей