Всем добрый день.
Возможно, кто-то методом проб и ошибок вывел удачное соотношение жира/белка в молоке для Горгонзоллы, в частности Дольче, поделитесь....
Спасибо.
Коровье молоко – Блю Д’Оверн, Данаблю, Горгонзолла, Стилтон и др. Овечье молоко – Рокфор. Коровье молоко + Penicillium candidum Камбозола и др.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя