И снова Стилтон

[Маленьких]

Друзья, так хорошо пишете о голубом сыре.
Вот возьму и сделаю.

[Bestinlife]

Крнечно готовьте! Очень интересно наблюдать за развитием плесени, холить ее, лелеять, причесывать
На четвертом Стилтоне у меня уже превосходна получаются внутренние полости. Сегодня отрезала два куска от большой головы. Нужны были для готовки, а остальная голова отправилась дозревать еще.

[Niky]

Поздравляю, отличные кусочки!

[Paul]

На четвертом Стилтоне у меня уже превосходна получаются внутренние полости. Сегодня отрезала два куска от большой головы. Нужны были для готовки, а остальная голова отправилась дозревать еще.

На этой головке поверхность затёртая?

[Bestinlife]

Нет не затертая. Голова большая. Я ее сначала вдоль разрезала. Получилось два блина. И тотом уже один блинчик нарезаю на треугольнички. Вот и получается что только одна внешняя сторона. На которой кусочек и лежит. Мне нравится такой способ нарезки как раз из за красоты получающихся кусочков.

[Елена_С_Якушева]

Все. Сдаюсь. Вы так вкусно описываете процесс. Тоже хочу теперь покорить Стилтон

[танюся б]

Я сделала сыр из 3 л, как рассчитать количество дней в комнате? За 3-4 суток прокиснут же

[Маленьких]

Придерживайтесь рецепта и всё получится.

[Василиса]

Здравствуйте! Очень красивый сыр у Вас! Я уже прям клавиатуру слюной залила! )) В сыроделии новичок и боюсь, что не получится..Весь процесс в принципе понятен, но возникли вопросы: как Вы затираете головку после прессования? Зачем в контейнер с сыром добавлять воду с уксусом и сколько?

[Lena_78]

Всем, здравия. Начиталась и насмотрелась про стилтон. Тоже хочу попробовать сделать. Культуру плесени уже прикупила. Присоединяюсь к предыдущему посту: как вы затираете головку?