И снова Стилтон

[Bestinlife]

Отчитываюсь по стилтону.
Черную плесень победила с огромным трудом. Путем удаления, обмывания уксусом и повышением влажности. Вот уже шесть дней как она больше не появлялась. Естественно вместе с ней пришлось уничножить и голубую, которая и без того плохо росла в этот раз. Прошел месяц. Внешний видок скажем так не очень лысая голова весом примерно 2,8 кг. Дабы не терять дальше времея и силы, я решила посмотреть что внутри. И разрезала головку по горизонтали пополам. На вкус имеется чуть заметная горчина и типичный мерзенький запашок
Внутренний рисунок вы можете оценить сами. Внутри сыр удивил меня так же как и его лысость снаружи

[Bestinlife]

Мой третий голубой друг. Технология приготовления все та же что и раньше. Только этот сыр я не ровняла. Все выемки остались как есть. Его без меня в холодильник убирали, я уезжала.
Обрастание в этот раз шикарное. Первая плесень появилась еще на четвертом дне теплой выдержки. Ему еще три недели. Вес примерно два кг.

[cheesehead]

Два килограмма Стилтона! А если еще гостей не звать...

[Paul]

Мой третий голубой друг. Технология приготовления все та же что и раньше. Только этот сыр я не ровняла. Все выемки остались как есть. Его без меня в холодильник убирали, я уезжала. Обрастание в этот раз шикарное. Первая плесень появилась еще на четвертом дне теплой выдержки. Ему еще три недели. Вес примерно два кг.

А у меня катастрофа. Сработал автомат на группе холодильника и я обнаружил это лишь на второй день. Камамберу хоть бы хны, а Стилтоны растеклись в лепёшку - в холодильнике было +25 и шпарил увлажнитель, аж туман стоял, когда открыл. При этом влажность на датчике была лишь 65%. Не смотря на это ароматика как Камамбера, так и Стилтона была убойная.
Сам съел ложку стилтона, дальше рисковать не стал. Остальное доели кошки и вороны. Придётся начинать всё с начала.

[Niky]

А у меня катастрофа. Сработал автомат на группе холодильника ...

У вас автоматические выключатели ВА47-29 ?
Добавьте контакты состояния:
http://www.elec.ru/library/manuals/kont ... ksv47.html
Соедените их в ону цепочку (все холодильники или один) и на эл.звонок. Услышите когда сработает автомат.

[Paul]

А у меня катастрофа. Сработал автомат на группе холодильника ...

У вас автоматические выключатели ВА47-29 ?
Добавьте контакты состояния:
http://www.elec.ru/library/manuals/kont ... ksv47.html
Соедените их в ону цепочку (все холодильники или один) и на эл.звонок. Услышите когда сработает автомат.

Надо что-то другое, т.к. холодильник находится в 5 км от места постоянного проживания. Типа SMS уведомления о критических состояниях сыров.

[Niky]

Надо что-то другое, т.к. холодильник находится в 5 км от места постоянного проживания. Типа SMS уведомления о критических состояниях сыров

GSM сигнализация вам в помошь.

[Bestinlife]

Два килограмма Стилтона! А если еще гостей не звать...

О нет Павел, если бы не гости , я бы столько не готовила разве же можно самим два кило голубого сыра съесть? Он испортиться быстрее. Мы его только к вину и на стейки употребляем. Не дождется он пока мы его вдвоем съедим. Дочь категорически такое не есть.

Paul, это конечно катастрофа для сыродела. Каждая головка у нас на счету. Каждая холится и лелеется. Неожиданная потеря как ножом по сердцу. Однажды год назад мне тоже пришлось уничтожить шесть камамберов. До сих пор помню

[cheesehead]

разве же можно самим два кило голубого сыра съесть?

Хм, наша семья готова провести мастер-класс...

Мы его только к вину и на стейки употребляем.

Свежая груша и голубой сыр кубиками. Грушу кубиками примерно в полтора-два раза крупнее. Все, больше никаких ингредиентов. Попробуйте!

[Paul]

Свежая груша и голубой сыр кубиками. Грушу кубиками примерно в полтора-два раза крупнее. Все, больше никаких ингредиентов. Попробуйте!

Груша и голубой сыр - классика жанра. С ягодой (ежевика, земляника) как-то не так, а с маслянистой грушей очень даже хорошо сочетается.