Рокфор странный.

[lusinda]

Добрый день! Я, конечно, могу ошибаться, появится Павел и расставит все точки над "и", но выбранный Вами рецепт как раз и рассчитан на то, чтобы плесени на поверхности головки было как можно меньше.

Еще раз прочитала рецепт. Действительно -нигде не написано про плесень НА головке. Выходит сыр получается правильный. Спасибо, что обратили внимание на мою невнимательность. Интересно, где были мои мысли, когда изучала рецепт, и варила сыр? НА важную вещь не обратила внимание. Сработал стереотип -плесень везде, и снаруже тоже.

[sally555]

Получается Вы правы. А я так долго считала, пересчитывала, боялась ошибиться. В результате запуталась, и получилось то, что получилось.

У меня с расчетами тоже беда бывает, хотя всегда математика была у меня на отлично . Не знаю как повлияет излишний посол на созревание(видимо как то должен повлиять, солят ведь не только чтоб сыр стал соленым ), но на вкус наверно сыр будет более солоноватый. В следующий раз за то, будете уже знать сколько солить. Вы обращайтесь на форум, если не уверены в каких то расчетах, здесь всегда помогут. Лучше заранее исключить ошибку, если это возможно.

[lusinda]

Спасибо. В следующий раз обязательно обращусь за помощью, если возникнут в чем либо вопросы. Я сначала сварила сыр, а уже потом присоединилась к коллективу сыроделов. Теперь дождусь 13мая, попробую сыр, расскажу что получилось. Может и надо бы еще подождать, но терпение уже на исходе.