чудеса со Стилтоном.

[Валентина]

Вот что получилось в итоге!

Анна,добрый вечер!Замечательно выглядят сырочки,я понимаю Ваш восторг,это действительно красиво. У меня вопрос:я Вас правильно поняла,второй раз Вы сделали проколы в конце третей недели созревания?

[TatianaK]

Пс. Это очень красивый процесс, и если кто-то еще не решился рискнуть, то зря! Пока растет плесень, вы насладитесь невероятными запахами леса и грибов, насладитесь красотой синих пятнышек... Испытаете поистене детский восторг, когда первый раз проводишь эксперимент с прорастающим семечком... И фиг с этим вкусом. Не все же мы делаем ради желудка!

Здорово сказано ! + 1000

[Анна]

Вот что получилось в итоге!

Анна,добрый вечер!Замечательно выглядят сырочки,я понимаю Ваш восторг,это действительно красиво. У меня вопрос:я Вас правильно поняла,второй раз Вы сделали проколы в конце третей недели созревания?

Да, первые сделала дней через 7-10, вторые через 2 недели, значит в конце 3-й недели от момента начала созревания. Больше руководствовалась не сроками, а тем, что предыдущие проколы стали практически не видны.

[Анна]

УРА!!!!!!

СУПЕР ВКУСНЫЙ СЫР!!!!!!! ОН ВСЕ-ТАКИ ПОЛУЧИЛСЯ!!!!

Даже я его ела, горечи практически нет, только где-то отдаленно осталась тененьким послесловие!!!
И такой вкусный!!!!!! Прямо по-настоящему вкусно!!! Особенно с Совиньон Блан.... Они просто созданы друг для друга ))))))
Вот это да!!!!! Вот чудеса, так чудеса! Не ожидала!!!

[Пармезан]

Поздравляю Анна! А где фото? надо бы финальное

[Анна]

Поздравляю Анна! А где фото? надо бы финальное

Обязательно сделаю! Даже не подумала о фото, когда на дегустацию отрезала .... Скажу откровенно, не ожидала хорошего результата!

Мне интересно, сейчас сыру 2,5 месяца, он в фольге при +13° , он со временем будет интереснее по вкусовым качествам или уже получилось и желательно его употребить в ближайшее время, что бы не "испортился"?....

[cheesehead]

Не испортится, будет только мягче и острее.
Фотографию Вы нам должны, вопрос не снимается!

[blur]

Не испортится, будет только мягче и острее.
Фотографию Вы нам должны, вопрос не снимается!

большинство участников пропадает на самом интересном месте...

[Анна]

Не испортится, будет только мягче и острее.
Фотографию Вы нам должны, вопрос не снимается!

большинство участников пропадает на самом интересном месте...

Не делала финальных фото. Пролежал он около 5 месяцев. Вкус становился всё острее и острее. Плюс прицепились какая-то посторонняя флора, окрасившая его в розовый цвет!!((( Но до этого отдала половинки"любителям" , т.к на мой вкус было уже черезмерно специфично. А любители пищали от удовольствия и требовали повторить ))) а те половинки, что остались дома - в итоге порозовели ))

[blur]

я так понимаю, что при +13 надо хранить его в пониженной влажности (ну в смысле не в 80-85%%)? погреб с 85% и +10С - не подойдет?