Коровье молоко – Блю Д’Оверн, Данаблю, Горгонзолла, Стилтон и др. Овечье молоко – Рокфор. Коровье молоко + Penicillium candidum Камбозола и др.
Администратор
Сообщения: 6374 Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14
Сообщение
cheesehead » 24 сен 2015 18:18
С теоретическими основами изготовления сыров с голубой плесенью можно ознакомиться
здесь.
Сейчас этот форум просматривают: spamsmo и 9 гостей