Попытка сделать сыр с голубой плесенью

[slaw120]

Не видел этого сайта! Но теперь почитаю и куплю чего-нибудь. Несколько хлопотно только, но делать нечего.
Сегодня пошёл в "Седьмой континент" - и представляете себе!? Ни одного сыра с плесенью! Совсем никакого!
С другой стороны это хорошо. Надо быстрее производство осваивать.
По прежнему ищу какую-нибудь сырную культуру, например плесень Penicillium Roqueforti.
Заказал в разных местах, например
http://cheasy.ru/home/58-ingridienty-dl ... oloka.html
Но сам пока не получал, поэтому не знаю, что получится.

[Николаевна]

не рискуйте,закажите лучше нормальную стерильную плесень и вас порадует ваш шедевр.

Да это оно конечно так!
Только вот где купить правильную культуру ? Навеняка в оригинальном сыре целый букет плесеней. Да и готовить её весьма проблематично - загрязнить легко.
Подумаю, поговорю со специалистами.

я покупаю вот тут-www.zdoroveevo.ru покупаю на большой литраж,меня так устраивает,все в родных упаковках с сертификатами соответствия,не просрочено я очень довольна.Если судить по ценам,то мне кажется что,дешевле обойдется купить все ингридиенты по отдельности нежели набором.

[slaw120]

не рискуйте,закажите лучше нормальную стерильную плесень и вас порадует ваш шедевр.

Да это оно конечно так!
Только вот где купить правильную культуру ? Навеняка в оригинальном сыре целый букет плесеней. Да и готовить её весьма проблематично - загрязнить легко.
Подумаю, поговорю со специалистами.

я покупаю вот тут-www.zdoroveevo.ru покупаю на большой литраж,меня так устраивает,все в родных упаковках с сертификатами соответствия,не просрочено я очень довольна.Если судить по ценам,то мне кажется что,дешевле обойдется купить все ингридиенты по отдельности нежели набором.

Спасибо. Тоже хотел там купить. Сказали - плесеней нет.

[meretseger]

По прежнему ищу какую-нибудь сырную культуру, например плесень Penicillium Roqueforti.

viewtopic.php?f=29&t=937

[slaw120]

Лёд тронулся!
Получил из Чизи посылку; конечно, же напутали, вместо Рокфоровской плесени прислали белую и ГЕО. Но нет худа без добра. Как раз есть свежий сыр, пойду сеять.
И ещё: в Здоровеево появились плесени.