Технологическая карта Камамбера.

[Серьга]

. Количество подбирается эмпирически.[/quote][/quote][/quote]
например на Кам весом ок 300гр два три пшика на сторону ....как?

[Paul]

. Количество подбирается эмпирически.

[/quote][/quote]
например на Кам весом ок 300гр два три пшика на сторону ....как?[/quote]Суспензия РС 1/16 + GEO 1/128 на 250 мл 0,5% раствора NaCl + 5мл пастеризованной кислой сыворотки. Примерно по 2-3 пшика на каждую сторону.

[Серьга]

. Количество подбирается эмпирически.

[/quote]
например на Кам весом ок 300гр два три пшика на сторону ....как?[/quote]Суспензия РС 1/16 + GEO 1/128 на 250 мл 0,5% раствора NaCl + 5мл пастеризованной кислой сыворотки. Примерно по 2-3 пшика на каждую сторону.[/quote]

.Что значит пастеризованная кислая сыворотка, как ее сделать? Cпасибо!

[Paul]

Что значит пастеризованная кислая сыворотка, как ее сделать?

Подсырная сыворотка скисает до рН3 в тепле за трое суток. Пастеризуете при 95 град.С в течении 1 минуты.
Французы продуцируют мицелий и наносят его.

[Paul]

08/10 - начало
10/10 - инокуляция
28/10 - упаковка
Размер:D.105мм, Н.35мм, 210-220г

[Inadir]

Где же разрез???))

[cheesehead]

Где же разрез???))

Разрезанный не купят

[Paul]

Где же разрез???))

Я его спрятал.

[Inadir]

Где же разрез???))

Разрезанный не купят

Я тоже сразу так и подумал))
При таком количестве производимого резать каждую партию...

Где же разрез???))

Я его спрятал.

Один из любимых мультиков из детства

[Paul]

Где же разрез???))

Вот, 3-х недельный.