Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
А если не добавлять Geo, что измениться? У меня така ж ситуация. Сыру 2 месяца, а середина немного не дозрела.cheesehead писал(а):Это слишком долго для Камамбера. При следующем изготовлении наверное Вам стоит усилить суспензию плесеней, добавив РС. Но не добавляйте GEO! И еще хорошо будет перед внесением закваски небольшое количество суспензии добавить прямо в молоко.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей