Сообщение
Ирэн Л » 03 мар 2021 14:08
Наверное, мой Bel Paese немного староват. Когда я его отправляла в +5, то стерла налет полностью, завернула в двойной слой пергамента и героически не разворачивала, пока не собрались продегустировать. Но мне результат понравился. Корочка получилась очень вкусная, с ореховыми нотками, но внутрь Geo совершенно не проник, размягчения под коркой нет. Мне кажется, что в Италии это сыр промышленного производства и поступающий в продажу молодым, да еще часто завакуумированным. Я бы его в Италии и не купила - сыр и сыр промышленный. А "крафтовый" вариант мне понравился. Летом делала козий, он зрел меньше, плесени соответственно тоже было меньше, тоже был очень приятный и ароматный... А вообще мы поклонники мягких сыров с плесенью и с мытой коркой... Остальные делаю из познавательного интереса - хочется опробовать все типы сыров разных стран. Вот до английских еще не дошла, нужно срочно Reblochon делать...