Страница 1 из 1
Инокуляция спреем смеси РС и GEO.
Добавлено: 04 ноя 2020 13:44
d_qql
Здравствуйте, подскажите инокуляцию камамбера спреем смеси РС и GEO проводить при каждом перевороте сыра или только один раз, после сушки?
Re: Инокуляция спреем смеси РС и GEO.
Добавлено: 04 ноя 2020 22:58
Olegnik
Я после всех переворотов и сушки один раз обильно обрабатываю.
Re: Инокуляция спреем смеси РС и GEO.
Добавлено: 05 ноя 2020 08:37
d_qql
Olegnik писал(а): ↑04 ноя 2020 22:58
Я после всех переворотов и сушки один раз обильно обрабатываю.
Спасибо!
Re: Инокуляция спреем смеси РС и GEO.
Добавлено: 03 фев 2021 14:13
Маркушин дед
Я, обычно опрыскиваю сначала с одной стороны, затем переворачиваю и опрыскиваю с другой стороны. Сначала шприцом вношу суспензию в молоко, примерно 20 мл. на 10 литров перед хлористым кальцием и РЗ, ну и "контрольный в голову" опрыскивание ч\з сутки после выкладывание в контейнер. Еще ни разу проблем с обрастанием не было. Камамбер делаю уже больше двух лет не менее одного раза в м-ц.