Делала сыр камамберти из козьего (замороженного молока).
описание процесса на док-файле. нужно ли его еще раз печатать?
фото 21день:
сыр 1 месяц(кубик)
Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
многовато! это вышло случайно. я долгое время пыталась наладить сыр на Хансен№1. И на меньших дозах он нормально расти совершенно не хотел. Цифра случайно переползла с карты, составленной на Хансен РС1.Alexandr писал(а): ↑01 ноя 2018 21:33Красивый сырок! Не многовато ли сухой культуры PC -мне кажется очень расточительно 1/8. Я, на 20 литров молока, отвешиваю 0,08 грамма HP6 и прекрасно обрастает за 2 недели.Правда, я не измерял вес 1/8 культуры плесени. . Вес фермента, в 1/8, у меня получается 0,55-0,6 грамма.Культура плесени, как мне кажется, легче.
Теперь понятно! Опыт!Dusya-du писал(а): Цифра случайно переползла с карты, составленной на Хансен РС1.
хотя. вспоминая свой же опыт - лучше чуть пересыпать плесени, чем получить лысую некондицию
стаб без горечи. о я его делала всего 2 раза - аж полгода назад. Пока не повторяла.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 21 гость