Кам со сплитами )

[val3ra]

И еще один вопрос ! Как себя ведут патогенные микроорганизмы, в том числе выше упомянутые, в козьем молоке ? Интересует так как ни у кого на форуме кто делал сыр из козьего молока не возникали подобные вопросы.

[kolka]

да все тоже, со своими коровами тоже редко сталкиваются с маслянокислыми, вот кишечная эт бывает
коровы, особенно при стойловом содержании на привязи, любят лечь выменем "в свое", у коз кал сухой и сыски они меньше "уделывают", соответственно с "кокашком в молоке" реже сталкиваются. наверно такое объяснение можно дать.

[Alex USSR]

И еще один вопрос ! Как себя ведут патогенные микроорганизмы, в том числе выше упомянутые, в козьем молоке ?

Аналогично - если попали, то любое молоко - питательная субстанция.

[Alex USSR]

да все тоже, со своими коровами тоже редко сталкиваются с маслянокислыми, вот кишечная эт бывает
коровы, особенно при стойловом содержании на привязи, любят лечь выменем "в свое", у коз кал сухой и сыски они меньше "уделывают", соответственно с "кокашком в молоке" реже сталкиваются. наверно такое объяснение можно дать.

Да, вы правы, козоводы **с "кокашком в молоке" реже сталкиваются**
Но! Козы часто имеют контакт с коровами, с почвой унавоженной... К тому же клостридии попадают на шерсть с сена, силоса...
Потому, как в народе говорят: обжегшийся молоком и на воду дует.
Пару раз получив "поролон", посчитал лучшим добавлять Углич-П/Биоантибут в стойловое время

[val3ra]

После начала пастеризации поролона я уже года два не видал. Ну а маслянистые то эт пожалуйста, где то раз или два на месяц в том или ином количестве. Если небольшое количество то практически никаких последствий. А если их от души то сыр лопает со всех сторон и даже слышно как выходит газ. Но не совсем уверен что это они может быть что это пищевые дрожжи которыми часто пользуемся.