Добрый день! Первый раз решила сделать Куломье! Получилось безобразие!
Имеется два отхождения от рецепта:
1. После нарезки сгустка на слайсы побоялась мешать шумовкой, чтобы не поломать слайсы и, .....не смейтесь, ...крутила кастрюлю
, думала этот факт уйдёт как тайна, но сырок отказался получаться, поэтому приходится рассказать. Действительно, сгусток уменьшился и слайсы не развались.
2. Не посолила сразу как перенесла сырки в холодильник, а положила их на сушку, сушились три дня,и вроде уже полсохли и даже стала появляться плесень, тут я их взялась солить и они у меня опять заплакали.
Сегодня сыру 12 дней, заметила, что практически у всех головок произошла очень сильная отслойка корочки.
Жидкая часть и корочка очень вкусная, а твердая серединка кислая с лёгкой горчинкой. Расстройству нет границ! Что может послужить такому результату? Подскажите пожалуйста. Буду очень благодарна!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.