Камамбер прилип к бумаге.

Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.

Сообщения: 751
Зарегистрирован: 15 ноя 2015 21:51
Откуда: Москва. Я, Надежда.

Сообщение Маленьких » 04 май 2016 12:51

Камамбер прилип к бумаге.

Друзья, добрый день.
Подскажите, пожалуйста, как спасти ситуацию.
Вторую партию своего Камамбера завернула в бумагу и положила в пакет. Впрочем, как и первую.
Но в первой партии бумага отходила хорошо при разворачивании. Может потому что ту партию съели быстро. Уже через месяц после изготовления. Головки были по 250 грамм.
А вот во второй партии вес головок 300 грамм и поэтому я его перед употреблением продержала 45 дней.
Консистенция и вкус правильные. Но он прилип к бумаге и очень плохо отходит.
Может есть какой-нибудь секрет как бумагу снять. Может намочить сыр?
Если бы сама ела, то ничего страшного, пережила бы эту ситуацию.
Но дело в том, что подруга купила у меня одну головку, положила у себя дома, а завтра она приезжает из отпуска и они с мужем, естественно, решат сыр употребить.
И она так же как я сегодня будет мучаться отрывать по частям бумагу.
Помогите, пожалуйста.

Сообщения: 613
Зарегистрирован: 05 мар 2015 17:22
Откуда: Волгоград

Сообщение Paul » 04 май 2016 13:50

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Маленьких писал(а):Друзья, добрый день.
Подскажите, пожалуйста, как спасти ситуацию.
Вторую партию своего Камамбера завернула в бумагу и положила в пакет. Впрочем, как и первую.
Но в первой партии бумага отходила хорошо при разворачивании. Может потому что ту партию съели быстро. Уже через месяц после изготовления. Головки были по 250 грамм.
А вот во второй партии вес головок 300 грамм и поэтому я его перед употреблением продержала 45 дней.
Консистенция и вкус правильные. Но он прилип к бумаге и очень плохо отходит.
Может есть какой-нибудь секрет как бумагу снять. Может намочить сыр?
Если бы сама ела, то ничего страшного, пережила бы эту ситуацию.
Но дело в том, что подруга купила у меня одну головку, положила у себя дома, а завтра она приезжает из отпуска и они с мужем, естественно, решат сыр употребить.
И она так же как я сегодня будет мучаться отрывать по частям бумагу.
Помогите, пожалуйста.
Пусть запекает прямо в бумаге.

Сообщения: 751
Зарегистрирован: 15 ноя 2015 21:51
Откуда: Москва. Я, Надежда.

Сообщение Маленьких » 04 май 2016 13:53

Re: Камамбер прилип к бумаге.

То есть, Слава. Надо какое-то приготовить из этого Камамбера блюдо?

Сообщения: 613
Зарегистрирован: 05 мар 2015 17:22
Откуда: Волгоград

Сообщение Paul » 04 май 2016 13:58

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Маленьких писал(а):То есть, Слава. Надо какое-то приготовить из этого Камамбера блюдо?
Нарезаете сторону сеткой, втыкаете нарезанные кусочки чеснока. Ставите на пару минут на низкой мощности в микроволновку. В это время нарезаете багет и наливаете чай. Бон апетитто!

Сообщения: 751
Зарегистрирован: 15 ноя 2015 21:51
Откуда: Москва. Я, Надежда.

Сообщение Маленьких » 04 май 2016 14:02

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Спасибо.

Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 07 дек 2014 14:38
Откуда: Ярославская область

Сообщение Niky » 04 май 2016 23:13

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Рецепт запечённого сыра Камамбер

Ингредиенты:
Сыр Камамбер 1 головка
Чеснок 1 зубчик ( разрезать на тонкие дольки вдоль)
Травы: тимьян, петрушка ( можно сухие)
Свежемолотый черный перец
Красное вино ( 2 – 3 ст/ л )

Рецепт:
Сыр положить в формочку для выпечки
Сделать ножом надрезы и вставить в них нарезанные дольки чеснока ( примерно 5-6 шт)
Добавляем сверху сыра небольшое кол-во красного вина ( 1-1,5 ст/л )
Обсыпаем сверху травами и снова обливаем вином ( 1 ст/л )
Добавляем свежемолотого черного перца
Отправляем сыр в духовку на 10 минут, при температуре 200*С
Результат будет фантастический!
Наливаем « Кальвадос», берём вилкой небольшой кусочек «Французкого багета»,
окунаем в расплавленный сыр и закусываем 40 * Кальвадос . :D
...Я не волшебник, я только учусь...
Николай

Сообщения: 751
Зарегистрирован: 15 ноя 2015 21:51
Откуда: Москва. Я, Надежда.

Сообщение Маленьких » 04 май 2016 23:43

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Ух, Николай, какая видимо вкуснятина получается.
У меня ещё одна головка сыра лежит.
На праздник сделаю.
Спасибо.

Сообщения: 329
Зарегистрирован: 19 ноя 2015 22:59
Откуда: Ростовская обл

Сообщение Анна » 05 май 2016 19:32

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Niky писал(а):Рецепт запечённого сыра Камамбер

Ингредиенты:
Сыр Камамбер 1 головка
Чеснок 1 зубчик ( разрезать на тонкие дольки вдоль)
Травы: тимьян, петрушка ( можно сухие)
Свежемолотый черный перец
Красное вино ( 2 – 3 ст/ л )

Рецепт:
Сыр положить в формочку для выпечки
Сделать ножом надрезы и вставить в них нарезанные дольки чеснока ( примерно 5-6 шт)
Добавляем сверху сыра небольшое кол-во красного вина ( 1-1,5 ст/л )
Обсыпаем сверху травами и снова обливаем вином ( 1 ст/л )
Добавляем свежемолотого черного перца
Отправляем сыр в духовку на 10 минут, при температуре 200*С
Результат будет фантастический!
Наливаем « Кальвадос», берём вилкой небольшой кусочек «Французкого багета»,
окунаем в расплавленный сыр и закусываем 40 * Кальвадос . :D
Вот это точно летний рецепт.
Буду делать Камамберы теперь десятками!!!

Сообщения: 42
Зарегистрирован: 16 мар 2017 14:34

Сообщение AlexPa » 20 ноя 2017 17:34

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Доброго дня!
подниму темку ибо случилось то же самое.. первые разы такого не было, а тут вот на тебе!..
ТАк все же какой выход что б не прилипал Кам к бумаге? Обертывать в фольгу или пергамент?

Сообщения: 572
Зарегистрирован: 05 окт 2016 00:24
Откуда: Самара, Наталья.

Сообщение nebbeska » 20 ноя 2017 17:50

Re: Камамбер прилип к бумаге.

Вот правильно Павел никогда не заворачивает камы в бумагу, я вот тоже завернула один раз, теперь не делаю этого... Мне кажется, что если уж завернули, то надо хранить в супер холодном месте, например в нулевой камере.

Вернуться в «Penicillium candidum»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика