Добрый день.
Пробовал сделать камамбер (сейчас понимаю, что косяков в процессе было очень много, но не о том речь).
После 3-ех недель ожидания плесень так и не начала расти (напортачил с внесением), но в процессе сыр был липким и имел запах, который я охарактеризовал бы как дрожжевой.
После этих трех недель я обмыл сыр в рассоле и обрызгал сверху раствором Candidum. Белая плесень стала расти, но где-то на этом этапе, видимо, произошло и заражение голубой плесенью. Фото прилагаю.
Кроме того появился запах "скотного двора", не слишком сильный, но хорошо заметный.
Что посоветуете? Оставить так как есть и растить этого франкенштейна?