Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
Я за основу взяла рецепт с того сайта, но делала с отклонениями, которые нашла именно на этом сайте. Сайт Ольги был первым, который попался на моем пути сыроделия. После получения от нее ингредиентов мной было испорчен несколько десятков литров молока, оказалось, что мне отправили испорченный сычужный фермент. Далее я прошла короткий курс обучение еще у оного сыродела, за денежку А потом уже вышла на этот сайт, чему очень рада. Именно после прочтения материала тут я решилась на камамбер, который является моим любимым сыром. И вопросы я задаю именно тут, т.к. понимаю, что более грамотного и точного ответа мне не найти из других сыров уже сварила моцареллу , халлуми и каччоту.Niky писал(а):Читаю и удивляюсь!
Почему не используете рецепты форума? Вопросы задаете Павлу, а не Ольге Лазаревой с "сыроделия"?
С Вашим упорством всё получится.После получения от нее ингредиентов мной было испорчен несколько десятков литров молока, оказалось, что мне отправили испорченный сычужный фермент. Далее я прошла короткий курс обучение еще у оного сыродела, за денежку
Да, т.к. на практике показали приготовление качотты, моцареллы и гауды. К тому же я сразу смогла задать очень много вопросов и в рамках одного дня получила достаточное количество информации для дальнейшего изучения в сети. Домашние довольны, уже у каждого есть свой любимый сыр моцарелла не успевает солиться, брюност уходит в летNiky писал(а):А обучение у сыродела было результативное?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 13 гостей