рецепт Сент-Маур

[Niky]

Понятно, а я то думал, колоски собирали

НЕизвестно куда приведут наши "отцы", может придётся и колоски собирать... .

[Маленьких]

Ребята, объясните, пожалуйста, что это на фото, со слепу не разберу.

[cheesehead]

"Палочки для шашлыка" 25 см. Или "Шампуры бамбуковые" 250 мм

[Маленьких]

Спасибо.

[meyer01]

По ссылке в рецепте упоминается, вместо пепла, молотый активированный уголь как я понял. А какой пепел используется обычно? Бумажный? Или какую-то древесину жечь лучше?

[СеверМО14]

У меня яблочный.

[Kaer]

По ссылке в рецепте упоминается, вместо пепла, молотый активированный уголь как я понял. А какой пепел используется обычно? Бумажный? Или какую-то древесину жечь лучше?

А я жгу дубовые щепочки.
А если щепочки предварительно вымочить в коньяке... ммм...

[Анна]

Сделала на флора данике, из расчета на 2 литра 1/32чл. +1 капля сычужного..... Через 14 часов кислотность наросла так, что массу на вкус пробуешь - кислятина! Про сыворотку вообще молчу! Температура была в районе 22-23°
Я заметила еще на белперах, если обычно требуется 14 часов, то на флора даника уже через 10 можно делать. Кислотообразование идет семимильными шагами, если сравнивать с угличем. Поправьте меня, если я ошибаюсь.

[Niky]

А если щепочки предварительно вымочить в коньяке... ммм...

У меня представляется срашная картинка, как горит дубовая бочка ( литров на 500) с коньяком!

[cheesehead]

Я заметила еще на белперах, если обычно требуется 14 часов, то на флора даника уже через 10 можно делать. Кислотообразование идет семимильными шагами, если сравнивать с угличем. Поправьте меня, если я ошибаюсь.

Все верно. Это Flora Danica. Кислотообразование мощное и быстрое.