Вдруг кто-то, как и я, перечитывает старые темы...Иногда такие ошибки встречаются... Человек положил Flora Danica в два раза больше нормы!!! Есть характеристики официальные о скорости набора кислотности культурами. У этой культуры при 22С РН вырастает до 4,6-4,8 за 18 часов. У этой культуры совсем невысокая скорость кислотообразования, просто ее нужно добавлять рекомендованное количество...
https://pro-syr.ru/image/specifikacii/h ... DANICA.pdf И в официальной таблице культур Hansen скорость кислотообразования 1 из 5 у FD.