Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
Переворачивайте реже - раз в 2-3 дня. Повысьте тем-ру до 13.Helen писал(а):Сыру 11 дней, практически весь оброс коротким пушком. Переворачиваю раз в день, держу в холодильнике, там около 11 градусов.
Скорее всего с увеличением влажности при более редком открывании контейнера.Виктория писал(а):Как интересно, что менее частое переворачивание может дать такой результат!
С чем это связано?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей