Камамбер наработка опыта

[cheesehead]

Так, вот это сообщение от господина Andy про восемь градусов я не успел удалить вместе с господином. Никаких 8С. Хорошие условия для созревания Камамбера 11-13С это правильно. Это не значит, что нельзя выдержать Камамбер при 8-и градусах. Но идеально именно 11-13С

[stroitel]

И что, у вас при 8° Камамбер созревает за 4 недели(а то и меньше)? И головка при этом полностью однородная с текучей консистенцией?

Мои камамберы зрели 4 недели (+- 1-2 дня) при температуре 10-11 градусов (больше жена не давала поднять)),суп, грит, быстро портится)) )
И, таки да, однородная текучая консистенция... (во всяком случае мягче чем камамбер кастеловский - "консервированный"))) )