forumcheesehead.ru

Всем приветы)

В общем-то в этом и вся проблема.
Делала впервые.
Из 6 литров сыворотки+1 литр молока.
Все козье.

Уваривала почти сутки. Но он так и не затвердел в форме. Его можно намазывать. (правда моим даже больше нравится))

Но хотелось бы и затвердевший делать. В чём может быть причина?

Дольше уваривать. Если уварили до степени сметаны - не загустеет, а когда уже не льётся самостоятельно, только ложкой и то с трудом - получается довольно плотный. А если ещё и постоит пару недель в холодильнике...