Дания: Мисост. Италия: Рикотта. Норвегия: Брюност (Джейтост) и др.
вот судя по весу, у вас потери в сырную пыль прошли большие. Расчетно выход мог быть около 7%, видимо. Наверное потому, что вы сливали и под струей выдавило мелочь...Маленьких писал(а):Прочла статью Павла про Рикотту и решила попробовать сделать.
Вес головочки 280 гр., высота 2,5 см.
...
В 17.00 вынула из рассола., оставила на просушку до утра при комнатной температуре.
Вес головки 307 гр.
А сколько было в начале сыворотки и из под какого сыра?NDemon писал(а):460 г спрессовалось в 280
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей