Сообщение
Riarina » 25 июл 2017 18:09
Заметила за брюностом пару моментов: если сливки (2/3 от объёма) добавить в самом начале, то упаривается быстрее (и вкус остаётся нежным). И если остужать под крышкой, сразу закрывая банку, сверху не образуется корочки. Правда, это результат 4 испытаний, а не десятка)) но пока остановилась на таком варианте. Структура кремовая, кусочков "льда" не образуется.
Вот с мисостом пока вопрос открытый. Без коровьих сливок получилось гадостно. И да, лучше, когда сыворотка без хлористого. Не так солено