Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др.
сорри - туплю немного. Конечно 300гр - это 1,5%. Ведь в рецепте 1% термо и 0,5% болгарки -=1,5%. Это у меня помутнение рассудкаcheesehead писал(а):Дарьяна, а как Вы считаете процент рабочей закваски? На 20 л молока 300 г это и есть 1,5%. .
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 27 гостей