Италия: Грана Падано, Пармиджано Реджано (Пармезан). Швейцария: Сбринц и др.
Зачем при комнатной температуре? Судя по времени посола головка небольшая, но и то плохо очень, кислотность при комнатной температуре внутри головки продолжает расти. А для больших головок это совсем уже ни к чему. Сушить нужно в холоде.Dusya-du писал(а):после 17 часов посолки сыр сох при комнатной температуре и на нем выступило масло
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей