Не стал мыть бревиа по двум соображениям:
- первое и самое главное - у меня их не было
- второе не было свободного места для созревания подобного сыра
По поводу вкуса и запаха ... в сравнении с грюном выдержанным в бандаже ... даже не хочется сравнивать.
Скорее всего натуральная корка или тот же бандаж многократно улучшили б сыр.