cheesehead писал(а):Вот видите, а Вы писали "Жирность у Эмменталя должна быть в районе 50%, то есть жирность ... при Вашем молоке около 3,3". Из этой фразы создается впечатление, что достаточно нормализовать молоко по жиру до 3.3% и в итоге получим 50% жира в сухом веществе на выходе. Давайте точнее. Ведь кто-то будет потом все это читать и использовать. Аккуратнее. Это я всех прошу, без исключения.
Согласен. Буду аккуратнее с комментариями.
Однако, для некоммерческого сыроделия точность расчетов для жирность сыра не сильно нужна(учитывая, что далеко не у всех есть сепаратор). Другое дело коммерческое сыроделие, где нужно декларировать такие параметры как %жира, влаги, соли и пр. Мой пост про 3,3% предназначался именно для любителей.