Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др.
Очень сильно обеднит на мой вкус. Не единожды убеждался делая Фету, Брынзу, Качотту, с хевлестикусом и без. А про пропионовые, так может оригинальный сыр с глазками. Кто его видел и ел оригинальный.Dusya-du писал(а): КАк думаете, отсутствие хэльветикуса сильно обеднит вкус сыра?
зачем? не советую УгличAndy_Rus писал(а):Мне все равно все эти БК придется на Углич переводить )
А я решил попробовать с разными и сравнить результат. До сих пор всё делал на Угличе, а специально для предстоящего "альпийского" сыра, купил danisco. Попробую по-всяки - и углич, и даниско, и в bl, и в латексе.Dusya-du писал(а):зачем? не советую УгличAndy_Rus писал(а):Мне все равно все эти БК придется на Углич переводить )
сыр Горный - Диланян стр 115. Думаю у всех есть эта книжка. А у кого нет - запросто найдетAndy_Rus писал(а):Dusya-du Буду с нетерпением ждать )
для 3 недель - очень аппетитный. А как вкус?slovopotam писал(а):Сыр по Типу Бергкезе. Сделан на основе рекомендаций, что я давал в теме. На фото ему 3 недели.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 11 гостей