Bergkäse

Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др.

Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 07 дек 2014 14:38
Откуда: Ярославская область

Сообщение Niky » 27 июл 2018 22:16

Re: Bergkäse

И я это подумал. :( :o
...Я не волшебник, я только учусь...
Николай

Сообщения: 85
Зарегистрирован: 03 июн 2015 14:19
Откуда: Торопец (Тверская обл.)

Сообщение slovopotam » 29 июл 2018 04:24

Re: Bergkäse

Alex USSR писал(а):И не жалко было в три недели такой сыр переводить :)

Это эксперименты ))) Не жалко. Еще 2 таких разрезал. Разные комбинации культур.

Сообщения: 85
Зарегистрирован: 03 июн 2015 14:19
Откуда: Торопец (Тверская обл.)

Сообщение slovopotam » 29 июл 2018 04:27

Re: Bergkäse

Dusya-du писал(а):
slovopotam писал(а):Сыр по Типу Бергкезе. Сделан на основе рекомендаций, что я давал в теме. На фото ему 3 недели.
для 3 недель - очень аппетитный. А как вкус?
Денис, Вы с промывкой делали или без? Если с водой, какой процент замещали, если не секрет?
Без промывки. Без пропиошек. Вкус почти как у Сироты. Мне не нравятся мои сыры (к сожалению, это очень мешает в работе), но все кто пробовал (в месячном варианте) довольны остались.

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 29 июл 2018 19:30

Re: Bergkäse

slovopotam писал(а): Мне не нравятся мои сыры (к сожалению, это очень мешает в работе)
А мне Ваша Гауда очень понравилась. Не пора ли Вам, Денис, себя как-то заставить что ли любить свои сыры? Глядишь, и работать легче станет ;)

Сообщения: 85
Зарегистрирован: 03 июн 2015 14:19
Откуда: Торопец (Тверская обл.)

Сообщение slovopotam » 30 июл 2018 03:06

Re: Bergkäse

cheesehead писал(а): А мне Ваша Гауда очень понравилась. Не пора ли Вам, Денис, себя как-то заставить что ли любить свои сыры? Глядишь, и работать легче станет ;)
Я нашел компромисс, пробую их не я ))) Наверное есть сыр это не мое )))

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика