Долгожданный Маасдам

[Анна]

Можно в контейнере, снизу салфетку, пропитанную водой с уксусом и термометр рядом. Сам сыр на коврик.
Очень красиво смотрится!

[Bestinlife]

Я держу без контейнера, просто на досочке лежит коврик а на ней сырок. Термометр лежит рядом. А то вдруг потеплеет , а я и не узнаю.
А зачем уксус? Он так сильно пахнет что как бы сыр не провонял.

[Пармезан]

А вы не боитесь, что сыр трещинами покроется от недостатка влажности без контейнера?
Вы можете положить термометр в контейнер, если он у вас небольшой

У меня, как только я положил в теплую выдержку, сыр перестал дуться, уже дня так 4 ничего не происходит и даже слегка подсдулся мой маасдам(

[Bestinlife]

Я зорко слежу за сырочками. Если будет угроза трещин я сразу уберу в контейнер. Пока причин беспокоиться нет. Идет вторая неделя теплой выдержки. Раздулись оба сыра в первые же сутки в тепле и больше они не раздуваются но пока и не сдуваются. Если что то измениться я сразу вам сигнализирую).
А вот пахнут! С ума сойти как аппетитно.
Я прям расстроилась за ваш сырок( мне сырки все как родные.

[Пармезан]

Это я паникер, еще больше 2х недель в тепле, может он и надуется
А запах да невероятный, я когда открываю контейнер, аж слюна бежит

[Balinez]

А я на выходных вскрыл двухмесячный маасдам (чужой) на угличских пропионках. Видимо на нерабочих. Ни запаха соответствующего, ни глазков - ничего этого не было.
И мой ненадувшийся мааасдам тоже мёртвый скорее всего(на тех же пропионках).

[Bestinlife]

А зачем же вы "чужой " то открыли?
Я пока не собираюсь свои открывать. Но раздулись они заметно. Пахнут обалденно. Но я то не волнуюсь, даже если не получится или дыр не будет или еще чего, у меня слопают и не отнимешь
А еще несколько хвостов ждут когда что нибудь перепадет

[Bestinlife]

А еще хочу заметить что два сыра хорошо надулись а третий плоховато. А ведь пропионки из одного пакета. Так что может быть что и технология приготовления подкачала а не бактерии.

[Анна]

Balinez
Видимо у нас пропионки из "одного места"
Тоже 2 сыра не получились. Выждала 3 месяца, вскрыла.... Ни дырок, ни вкуса, ни запаха.

[Bestinlife]

У меня как раз таки все раздулось и отлично пахнет. Но один из сыров по сравнению с двумя другими раздулся меньше. Тут я все таки грешу на свои кривые руки а не на бацылы