Страница 6 из 9

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 02 авг 2016 00:40
Inadir
Сделал Маасдам, но не совсем, нигде не нашел Mesophile Aroma Culture Type B. Все таки подскажите, что взять вместо них, желательно со здоровеево.рф, обычно там закупаюсь. И ТА54 тоже нет у них - что взамен?

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 02 авг 2016 05:57
cheesehead

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 03 авг 2016 02:13
Inadir
cheesehead писал(а):Сравнительный список Вам в помощь.
Спасибо, сейчас займемся)

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 06 сен 2016 10:40
Оля
Добрый день всем! Скажите пожалуйста, можно ли заменить LH 100 на Углич ТП. По сравнительному списку посмотрела, вроде одна и та же культура. Попавьте меня пожалуйста, если я ошибаюсь.

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 06 сен 2016 11:01
cheesehead
Можете заменить. Результат будет похожим, но не будет абсолютно идентичным, конечно. Но это относится к любой замене культур разных производителей.

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 06 сен 2016 11:16
Оля
Большое спасибо! Значит так и сделаю! :-)

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 11 сен 2016 02:42
Анна
cheesehead писал(а):Можете заменить. Результат будет похожим, но не будет абсолютно идентичным, конечно. Но это относится к любой замене культур разных производителей.
Что-то эти замены все больше и больше склоняют меня в сторону, противоположную угличу.... Как это не печально, учитывая их 100% доступность.

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 11 сен 2016 21:56
Оля
Аня, а почему Вас Углич не радует? И, если возможно, напишите пожалуйста где берете заменители Углича.

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 11 сен 2016 23:55
Анна
Оля писал(а):Аня, а почему Вас Углич не радует? И, если возможно, напишите пожалуйста где берете заменители Углича.
Это субъективное мнение, альтернативные стартерные культуры доступны и в продаже в тех же интернет магазинах

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Добавлено: 16 дек 2017 13:07
nebbeska
Всем добрый день! Завтра буду делать очередной маасдам, а сегодня закваску к нему... Такой вопрос назрел: можно ли сделать одну закваску из смеси культур ( термо + ТП +пропионки)?