Маасдам (Maasdam) рецепт

Дания: Маасдам. Франция: Комте, Бофор. Италия: Асьяго. Швейцария: Эмменталь(Эмменталлер), Грюйер и др.

Сообщения: 11
Зарегистрирован: 25 июл 2021 23:32

Сообщение Monica85 » 04 окт 2021 21:52

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

У меня дырок нет, вкус маасдама при этом, уже 2 пачку пропионок новых купила хочу большие дырки, сейчас сделала головку 4 кг жду 3 неделя пошла теплой фазы
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Администратор
Сообщения: 6374
Зарегистрирован: 19 янв 2014 22:14

Сообщение cheesehead » 21 окт 2021 17:31

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт

Какие именно пропионки вы покупали и где? И как вы делаете сам сыр, это тоже важно. Не исключено, что пропионовокислые бактерии работают нормально, а характеристики сырного теста вашего Маасдама просто не дают газу возможность сформировать красивые глазки.

Вернуться в «Сыры ферментативной коагуляции – твердые высокотемпературного нагревания («вареные»).»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 13 гостей

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика