Сообщение
cheesehead » 14 сен 2014 19:13
А вот так не получится. Если Вы совсем по классике собираетесь делать, с мытой коркой, то только целая головка приемлема. Разрезать не удастся. Но есть вариант сделать два сыра подряд, один мыть, второй просто разделить и запаять под вакуумом. И ждать не так долго до "первого укуса" и сравнить можно потом будет, приемлемы ли для Вашего вкуса b.linens. Кто-то очень любит такие сыры и даже покруче, типа Лимбургера (я вот например - очень люблю). Но есть люди, которые даже небольшое, как в Грюйере, присутствие этих бактерий просто не выносят.