Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Спасибо большое. Так и делаю.cheesehead писал(а): ↑06 май 2021 08:16В рецепте "Качотта по-другому" сыр в конце формируется прессованием. Поэтому выкладывался сразу в формы для прессования с малым количеством дренажных отверстий. В таких формах, в отличие от форм для самопрессования, ткань нужна. Иначе очень плохо отходит сыворотка.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 16 гостей