Кто-то здесь спрашивал рецепт шоколадного сыра. Мне попался недавно, оставлю ссылку здесь, если будет интерес, переведу рецепт на русский. http://blog.cheesemaking.com/chocolate-cheese/
Там же есть описание еще 10 шоколадных сыров, на мой взгляд, интересных. http://blog.cheesemaking.com/10-chocolate-cheeses-love/