Мой первый карфилли. Что не так?

[Сheezer]

Спасибо, Федор. Работать на РЗ собираюсь давно и однозначно буду. Сдерживает пока только отсутствие места в морозильнике. Пакетики с сухими БК еще размещаю, а вот РЗ уже проблематично. Вот отвоюю у жены одну из 3 полок в морозилке.... А пока как-то так.

[Фёдор]

Да в морозилке у меня лично хранятся рабочие закваски только на случай крайней нужды или большой лени
Обычно делаю закваски с вечера, на следующий день. Пробуйте. По началу может выходить с накладками, а потом руку набьёте, и будет всё просто. Главное понять дозировку сухой культуры, чтобы закваска делалась ровно за ночь, плюс-минус час. И как только это количество будет выяснено, то потом вообще проблем нет. С вечера посиавил в тепло, утром готовую закваску в холодильник переставил. Хранится там до недели, так что можно сразу готовить на несколько сыров. И морозилка не занята.
Впрочем эта тема не про закваски.... Прекращаю агитацию