Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Нужно подобрать обьём контейнера или его приоткрывать. Большая влажность - быстрый рост плесени.Держать в контейнере закрытом?
Вкус нормальный будет, но усыхать будет.Покрыть оливковым маслом? (переживаю за вкус и цвет корки)
Если у вас уже есть положительный опыт (я не пользуюсь термоусадкой).Запаять в пакет термоусадочный?
Будем ждать результат и фото.Но нужно обязательно попробовать что там внутри получилось.
Не выдержите нормальное время - разочарует обязательно. Полутвердые сыры нужно выдерживать. Иначе ни вкуса ни аромата достойных они не приобретут. Если температура выдержки 12-14С, два месяца минимум. Если температура ниже, то дольше. Так что "грызануть кусочек" прямо сейчас это плохой план.Ule4ka писал(а):Но я его боюсь ) Пока он проходит испытание у нас. И я боюсь что на вид будет красивый, а на вкус не очень. А мне ведь и вкус очень важен. Так что с одной стороны хожу вокруг да около...и все хочу грызануть кусочек...а с другой боюсь что он разочарует.
Поздравляю, красивый и главное вкусный сыр!Ох уж эта корка! Она просто супер. Я честно говоря думала что будет только красиво. А, нет, вино чувствуется в корке, и запах тоже есть винный. Так что саперави справился со своей задачей.
Консистенция упругая и эластичная, режется тонко. Но не резиновая.
В общем результатом я довольна.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 56 гостей