Качетта ( и не только )- самопресование или пресование ?

[Alex USSR]

И я об этом же.

[Анна]

Мне понравилось Качотту делать вообще в форме для Камамбера. Выходит головка диаметр 10, высота 10-12 см. Но наловчилась делать в духовке, ставлю температуру 50-55 градусов и самопресование 1,5 часа. Потом в ткань и пресую в этой же форме 2 кг. Предварительно накрыв сыр пластиковой крышкой для банок. Получается идеальный цилиндр. На 2-3 дня для семьи. И подарить такой сыр друзьям здорово. Небольшой, аккуратный.

[Семён]

Думаю, что шар - это не прихоть сыродела, а равномерная корка и равномерное созревание сыра.

Alex ! Прошу прощения, видимо я сначала неправильно Вас понял.